La recette magique !

Préparation ?

Pour ce procédé, aucun type particulier de pain est requis. Le pain industriel que l’on trouve dans les boulangeries suffit amplement, même s’il est vieux !

1. Empâtage

Chauffer le pain dans de l’eau (1 L d’eau pour 100 g de pain) pendant 1 heure à température entre 50 et 70°C (Gare à vous de dépasser 70°C !).

2. Brassage

Dissoudre de l’amylase (0.4 g pour 100g de pain suffisent) dans le jus : On trouve cela dans du Maxilase par exemple

3. Fermentation

Mettre des levures de boulanger (0.13 g pour 100g de pain suffisent) et laisser la solution à l’air libre et à température ambiante.

4. Distillation et mélange

Faire chauffer la solution obtenue pendant 1 heure à température 79°C. Et répéter jusqu’à obtenir un bon taux d’alcool (à peu près égal à 96%). Ensuite mélangez avec de la glycérine (Pas trop quand même).

Et voilà votre gel est prêt !

Note : Si vous voulez le mécanisme chimique de ce procédé, contactez nous sur notre e-mail (Vous la trouverez un peu en bas)

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Email : geldaniels2021@gmail.com

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